Безопасно ли есть обед вашего ребенка? Советы экспертов по безопасности пищевых продуктов для спины

Apr 30, 2024

Хотя ланч-боксы и изолированные контейнеры для обеспечения контроля температуры в значительной степени заменили коричневые бумажные пакеты во время обеда, все еще существует несколько простых правил обеспечения безопасности пищевых продуктов, которые каждый родитель или опекун должен учитывать, прежде чем отправлять учеников в школу. этой осенью.

По данным Министерства сельского хозяйства США, школьные и рабочие обеды могут стать опасными, если их не поддерживать при идеальных температурах: горячая пища должна оставаться горячей, а холодная еда должна оставаться холодной. В противном случае бактерии могут размножаться и вызывать у человека заболевания. наконец-то съешь это.

Специалист по связям с общественностью Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США Кеннет Кинг недавно поделился своими главными советами для лиц, осуществляющих уход, как «заслужить почетное звание в области безопасности пищевых продуктов» в сообщении в блоге агентства. Ознакомьтесь с его предложениями, которые можно реализовать на собственной кухне в этом учебном году.

Сохраняйте холодные продукты холодными, а горячие – горячими

Министерство сельского хозяйства США рекомендует использовать изолированный ланч-бокс, чтобы сохранить еду в безопасности.

«Бумажные пакеты опасны, потому что они не позволяют должным образом охладить пищу. Всегда используйте как минимум два источника холода, такие как пакеты с замороженным гелем, коробки с замороженным соком или бутылки с замороженной водой, чтобы сохранить продукты холодными», - написал он. «Продукты, хранящиеся при комнатной температуре, рискуют попасть в «опасную зону», которая находится между температурами от 40 до 140 градусов по Фаренгейту, где бактерии могут быстро размножаться и вызывать болезни».

Следуя той же логике, Кинг сказал, что горячие продукты, такие как супы или тушеные блюда, следует хранить в изолированном контейнере, чтобы еда оставалась горячей при температуре 140 F или выше до обеда.

Хотя термос чаще используется для горячих супов, макарон и тушеных блюд, его также можно использовать для холодных блюд, таких как салат.

Для достижения наилучших результатов промойте термос очень горячей водой, чтобы нагреть его, прежде чем добавлять горячие супы, или промойте его ледяной водой, чтобы охладить термос, прежде чем добавлять холодные продукты.

Советы по приготовлению еды

«Если вы готовите обед вечером перед школой и храните его в холодильнике на ночь, вынимайте сумку или коробку для завтрака непосредственно перед выходом из дома», — написал Кинг. «Упакуйте только то количество скоропортящихся продуктов, которое можно съесть во время обеда. Таким образом, не возникнет проблем с хранением или сохранностью остатков».

Поскольку продукты питания особенно подвержены загрязнению различными способами, включая потенциальное распространение микробов в процессе приготовления и упаковки, вот четыре способа обеспечить безопасное обращение и хранение, чтобы снизить риск заболеваний пищевого происхождения.

Чистота: Мойте руки мыльной водой в течение 20 секунд, прежде чем прикасаться к пище. Если у вас на руках порезы или болит, надевайте перчатки во время приготовления еды.

Отдельно: храните сырое мясо отдельно от готовой к употреблению пищи.

Приготовление: используйте пищевой термометр в самом толстом месте, чтобы убедиться, что мясо и птица полностью приготовлены до безопасной внутренней температуры — 165 F для птицы, фарша и мяса и 145 F для морепродуктов, стейков и жаркого.

Охлаждение: сразу же охлаждайте или замораживайте продукты при первой покупке. Выбросьте все продукты, которые оставались при комнатной температуре более двух часов.

Дополнительные советы экспертов, чтобы избежать болезней пищевого происхождения

По данным Национальной медицинской библиотеки и Центров по контролю и профилактике заболеваний, к продуктам повышенного риска относятся недоваренное красное мясо и птица, яйца, непастеризованный сыр, молочные продукты, сырые ростки, а также сырая рыба или моллюски.

Симптомы болезней пищевого происхождения различаются, но обычно включают в себя «проблемы с желудком или расстройство желудка, включая тошноту, рвоту и/или диарею», — утверждают в институте. «Заболевания пищевого происхождения могут быть тяжелыми и смертельными. Особенно подвержены риску маленькие дети, пожилые люди, беременные женщины и люди с ослабленной иммунной системой».

Чтобы избежать перекрестного заражения во время подготовительных работ, эксперты в области здравоохранения советуют мыть разделочные доски и посуду горячей водой с мылом после приготовления каждого продукта и отделять мясо, птицу и морепродукты от других продуктов.