8 полезных для здоровья фаст-фудов, когда вы в пути

Jul 27, 2023

Вам нужно перекусить на ходу? Вступить в клуб. В США 50% потребителей едят фаст-фуд как минимум два раза в неделю, и это число растет благодаря росту цен на продукты.

Но блюда фаст-фуда могут стать кошмаром питания: они содержат в среднем 1193 калории, 2110 миллиграммов натрия, 68 граммов сахара и 14 граммов насыщенных жиров. Это почти рекомендуемая дневная норма натрия для взрослых и больше, чем дневная норма насыщенных жиров — всего за один прием пищи. Слишком много насыщенных жиров, сахара и натрия связано с болезнями сердца. А употребление слишком большого количества ультраобработанных продуктов, таких как гамбургеры и картофель фри, может привести к ухудшению когнитивных функций.

«Один прием пищи не улучшит и не ухудшит ваше общее состояние здоровья; все продукты, в том числе вкусные, могут вписаться в общую здоровую диету», — говорит Вандана Шет, RDN, CDCES, FAND, дипломированный врач-диетолог и автор книги «Мой индийский стол: быстрые и вкусные вегетарианские рецепты». «Когда дело доходит до здорового выбора, обращайте внимание на размер порции, белок, клетчатку, жир, натрий и добавленный сахар».

В следующий раз, когда вы будете в дороге, у вас мало времени или вы слишком устали, чтобы готовить, выберите один из этих восьми полезных для здоровья вариантов.

Его можно было бы назвать «сэндвичем на завтрак», но Шет считает, что обертывание для пробуждения — хороший вариант в любое время дня, поскольку в нем мало углеводов и калорий, а также содержится 7 граммов белка. Заказ вегетарианской версии (без бекона и колбасы из индейки) помогает снизить содержание жира и натрия.

Обертывание может помочь предотвратить приступы голода во второй половине дня, но Шет предупреждает, что при содержании всего 180 калорий оно не будет очень сытным.

«Возможно, вы все еще голодны, поэтому подумайте о том, чтобы насладиться этим сэндвичем с фруктами или гарниром», — добавляет она.

Вегетарианский сэндвич, приготовленный из сыра моцарелла, жареных помидоров, песто из базилика и шпината, является хорошим источником белка и содержит всего два грамма сахара и 360 калорий.

Хотя сочетание овощей, углеводов и белка заставит вас чувствовать себя сытым, по словам Джоан Салдж Блейк, EdD, RDN, директора программы и клинического профессора питания в Бостонском университете, рассмотрите возможность добавления яблока, чтобы увеличить содержание клетчатки в еде.

Свежий салат полон полезных овощей, таких как ромэн, мандарины, клубника, черника и ананас, и украшен курицей-гриль.

Салат размером с основное блюдо достаточно сытный для обеда или ужина, содержит всего 350 калорий, 23 грамма белка, восемь граммов клетчатки и 1,5 грамма насыщенных жиров.

«Белок и клетчатка [в курице и маке] обеспечивают сытость, которая поможет вам почувствовать себя сытым», — говорит Блейк. «Это много еды без большого количества калорий».

Идите вперед и насыпьте овощи. Шпинат, помидоры, лук, огурцы, зеленый перец, соленые огурцы, оливки и другие свежие овощи добавляют минимум калорий и много вкуса, а также делают шестидюймовый вегетарианский сэндвич дополнительной начинкой.

Запросите мультизерновой хлеб; в нем меньше калорий, жиров и углеводов, чем в таких вариантах, как итальянский хлеб с травами или медовый овсяный хлеб.

Даже со всеми начинками, включая сыр, сэндвич содержит всего 210 калорий, три грамма жира и 10 граммов клетчатки. Вики Шанта Ретельный RDN, диетолог и автор «Основного руководства по здоровому и лечебному питанию», называет его «отличным источником клетчатки».

В следующий раз, когда будете проходить через автовокзал, закажите Impossible Whopper. С точки зрения калорий нет большой разницы между Impossible Whopper (630 калорий) и традиционным Whopper (670 калорий), но котлета из растительного белка содержит меньше жиров и насыщенных жиров.

Impossible Whopper, содержащий 1350 миллиграммов натрия и 13,5 граммов сахара, далек от здоровой пищи, но это хороший вариант, когда возникает тяга к гамбургерам.

Самое лучшее в мягком тако Supreme — это возможность настраивать ингредиенты: Блейк предлагает отказаться от говяжьего фарша в пользу курицы-гриль, чтобы уменьшить содержание насыщенных жиров, и добавить черную фасоль для получения клетчатки и гуакамоле для получения полезных жиров.